Fundamental Dunia Bisnis Kopi untuk Pemula

Topic outline

• Identitas Pengajar

  Collapse all Expand all

  Profil Pengajar 1:

  

  Johan Sukweenadhi, Ph.D. memiliki ketertarikan pada di ilmu Biologi sudah terlihat bahkan sejak remaja. Saat ini beliau mengemban tugas sebagai Koordinator Program Kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan, Fakultas Teknobiologi, Universitas Surabaya. Beliau juga menjadi Konsultan Riset untuk Kalbe Ubaya Hanbang-Bio Laboratory (KUH Lab) dan Tanemi Hydroponics. Gelar Sarjana (S1) diraihnya dari Fakultas Teknobiologi, Universitas Surabaya. Sementara itu, gelar Master (S2) dan Doktoral (S3) ditempuh melalui skema beasiswa MS-PhD combined program di Graduate School of Biotechnology, Kyung Hee University, Korea Selatan. Lebih spesifik bidang riset yang menjadi minatnya adalah fisiologis tanaman terhadap stres, kultur jaringan tanaman, rekayasa genetik tanaman dan interaksi mikroba dengan tanaman.

  
  Nama: Johan Sukweenadhi, Ph.D.
  Email: sukwee@staff.ubaya.ac.id
  LinkedIn: johan-sukweenadhi
  
  

  
  

  Profil Pengajar 2:

  

  Krisnawan Andy Pradana, S.Si., M.Si., M.Biotek. memiliki latar belakang di bidang Keilmuan Bioteknologi dan Ilmu Kedokteran dengan konsentrasi Immunogenetik dan Anatomi Histologi. Beliau telah mempublikasikan beberapa penelitian di jurnal nasional dan internasional terindeks SCOPUS dan saat ini, beliau terlibat aktif dalam kegiatan bisnis di berbagai bidang; salah satunya adalah sebagai co-founder dari TANADJAWA COFFEE. Sebagai akademisi dan praktisi, beliau memiliki visi agar setiap ilmu dan bisnis dapat dilakukan dan ditularkan dengan sustainability yang terukur dan teruji dengan waktu.

  Nama: Krisnawan Andy Pradana, S.Si., M.Si., M.Biotek.
  Email: krisnawan.andy@gmail.com
  LinkedIn: krisnawan-andy
  
  
  
  

  Profil Pengajar 3:

  

  Sejak 2013, Bobby Surya Citra Napoleon terlibat aktif di industri perkopian dan mulai merambah ke sektor hulu di tahun 2015. Pada tahun 2022 mendirikan Tandjawa dengan visi utama membangun ekosistem yang guyub mulai dari hulu sampai hilir.

  
  
  

  
  

  Nama: Bobby Surya Citra Napoleon
  Email: bobbyworkspace@gmail.com
  LinkedIn: krisnawan-andy
  
  

• Forum Diskusi Umum

  Highlighted
  • 

    Forum

    Diskusi dan Q&A Forum

• Minggu ke - 1: How to Choose a Great Coffee?

  Capaian Pembelajaran:

  1. Mengenali tanaman kopi.
  2. Mengenali cara budidaya tanaman kopi.
  3. Mengenali proses pasca panen tanaman kopi.
  4. Mengenali cara penyimpanan biji kopi pasca panen.

  
  

• Minggu ke - 2: The Essentials for Great Coffee

  Capaian Pembelajaran:

  1. Mengenali standar kualitas biji kopi yang baik. 
  2. Mengenali hal-hal yang mempengaruhi kualitas biji kopi.
  

  
  

  Not available unless: You achieve higher than a certain score in Uji Pengetahuan Minggu 1

• Minggu ke - 3: What Coffee Do You Like?

  Capaian Pembelajaran:

  1. Memahami berbagai jenis minuman kopi. 
  2. Memahami perbedaan cara penyajian kopi berdasarkan jenisnya.
  

  
  

  Not available unless: You achieve higher than a certain score in Uji Pengetahuan Minggu 2

• Minggu ke - 4: How to Brew Great Coffee

  Capaian Pembelajaran:

  1. Memahami cara menyeduh kopi dengan benar.
  2. Memahami cara membuat kopi dengan mesin espresso.
  3. Memahami cara membuat kopi teknik manual brew.
  

  
  

  Not available unless: The activity Diskusi untuk Minggu 3 is marked complete

• Minggu ke - 5: How to Taste Coffee

  Capaian Pembelajaran:

  1. Memahami konsep dasar organoleptik .
  2. Memahami uji cita rasa kopi standar specialty.
  

  
  

  Not available unless: The activity Diskusi untuk Minggu 4 is marked complete

• Minggu ke - 6: Start Your Own Coffee Business

  Capaian Pembelajaran:

  1. Mengenali peluang memulai suatu usaha kopi.
  2. Memahami kebutuhan memulai usaha kopi skala home brewing.
  3. Memahami kebutuhan memulai usaha kopi skala industri dengan bisnis model kanvas.
  

  
  

  Not available unless: You achieve higher than a certain score in Uji Pengetahuan Minggu 5

• Minggu ke - 7: Scale Up Your Own Coffee Business

  Capaian Pembelajaran:

  1. Identifikasi Bisnis Model sesuai dengan kelas industri. 
  2. Kolaborasi menjalin ekosistem yang berkelanjutan di industri kopi. 
  3. Digitalisasi sistem operasional bisnis mencakup marketing dan produksi kopi.
  

  
  

  Not available unless: The activity Diskusi untuk Minggu 6 is marked complete

• Formulir Evaluasi Kursus
  Not available unless: You achieve higher than a certain score in Uji Pengetahuan Minggu 7

• Congratulations!
  Not available unless: The activity Form pengisian oleh peserta is marked complete